Рыболовство – как вид деятельности жителей Вилково

   Рыболовство было и пока остаётся важнейшим промыслом вилковчан.

   В 1826 году чиновники докладывали: «вилковчане ведут немаловажный торг вяленою солёною осетриною и белугой. А также икрою чёрною».

Белуга, стерлядь

   В журнале Вилковской ратуши от 1846г. сохранилась запись: «… торговля ведётся на месте красной рыбою, икрою и рыбным клеем на 20 тысяч рублей серебром в год. Те же предметы отправляются в галац Яссы (Румыния) Одессу и внутрь Бессарабии на 10 тыс. рублей серебром в год». Как видно в отчёте, речь идёт только о красной рыбе и чёрной икре, другие виды рыб вероятно тогда не учитывались, но были не менее массовые (судак, сом, сельдь, карп и др)

   Для понимания отметим, что за 100 руб. серебром в Вилково тех лет можно было купить новый дом со всеми принадлежностями, рыбацкая лодка с нужными снастями 30 руб., а пуд (16 кг) пшеничной муки стоил 20 копеек.

    Рыболовство в те времена в устье Дуная было обильным, в редкие годы были и скудные уловы судя по доходам от рыбалки, за пуд красной рыбы рыбак получал – 50 коп., за пуд икры чёрной- 6 руб. Общий годовой улов только красной рыбы в вилковских водах составлял более одной тысячи тонн. Вероятно столько, если не больше ловили и другой рыбы – и это всё ловили крючками и сетями с помощью паруса и бабаек (вёсел).

   Находясь под турками вилковские рыбаки платили турецкой администрации «джиму» , т.е. десятину от улова. С приходом российской власти подати изменились в сторону увеличения. Воды Дуная и моря прилегающие к Вилково, были отданы Бессарабской казенной палате на откуп купцам Брянской, Черниговской губерний, городу Кишеневу и городу Одессе. В таких условиях, тяга к свободной рыбной ловле, для тогдашних вилковчан была жизненно необходимой идеей. Они просили правительство в Петербурге упрочить за ними рыбный промысел и возвратить им воды. Однако время шло, а проблема не решалась. 

  Потом были крымская война, Iя мировая (1914-1918гг) в 1918г. в Бессарабию пришли румыны, за ними советская власть и наконец мы стали Независимой Украиной, а идея вилковчан к свободной рыбной ловле по большому счёту не реализована и по ныне!

  В устье Дуная зарегистрировано около 90 видов рыб. Среди них наиболее распространёнными являются: …дунайская сельдь, сазан, карась, толстолоб, сом, судак, лещ, щука, рыбец, билизна, белуга, осетр, севрюга, пилингас, белый амур…

   Приоритетом рыбного промысла в Устье Дуная на сегодня остаётся ДУНАЙСКАЯ СЕЛЬДЬ, превосходящая многие виды местных рыб по вкусовым качествам и по количеству, 48,6% от всего промышленного лова.

Селедка дунайская

    В марте-мае на Дунае пик половодья.

    Из моря, навстречу насыщенным илом потокам воды, по гирлам — устьям реки, cтремительно движуться на нерест косяки сельди. Селедочка, нагуляв жир в море, на третьем-четвертом году жизни заходит нереститься в Дунае, Днепре, Днестре…

  Поднимается сельдь на 600-700 км от устья реки. Чем выше по реке поднимается рыба, тем больше созревает икра, а жирность уменьшается. И вот самая жирная сельдь ловится как раз в районе г. Вилково.

   Основным орудием лова до сих пор является «плавневые», т.е. свободно свисающие в толще воды сети.

Ловля дунайской селедки. Дунайка

   Слава дунайской сельди исторически давняя и географически широкая. 

   О ней в своё время с восхищением вспоминал А.С. Пушкин в своей Бессарабской ссылке, граф, знаменитый русский писатель, Л.Н. Толстой пробовал её в своём имении «Ясная поляна». Писатель Иван Бунин, находясь во Франции, заказывал её в парижском кафе. Вилковскте купцы в ХIХ веке доставляли сельдь на рынки Стамбула, Вены, Парижа, Бухареста, во все центральные губернии России. В советские времена её поставляли в Москву, Ленинград, Киев и другие столицы союзных республик. И.В.Сталин из всех рыбных блюд, предпочтение отдавал дунайской сельди вилковского посола.

  Статистические данные, начиная с 1887 года показывают, что среднегодовой улов сельди в районе Вилково составил: в период с 1887 по 1916 гг- 330 тонн; с 1917 по 1941гг- 306 тонн в год; с 1945 по 1990 е года- до 360 тонн в год; в 2006 – 210 тонн в год. Бывали и более урожайные годы – в середине 70-80 х годов ХХ в рыбколхоз вылавливал до 1200 тонн.

  Наиболее ценными рыбопромысловыми участками являются низовья Старостамбульского гирла – до 40-50 % улова, Очаковское гирло- до 20%, гирло Быстрое — 20%.

 В домашней кухне вилковчан рыбу используют во многих блюдах: при приготовлении голубцов, блинов, фаршированных перцах, жаркое, котлеты рыбные и др.

  Ах какая же восхитетельная дунайская сельдь – варенная, жареная, солёная, малосольная, под шубой, с капустой, копченая…

Для того, чтобы это узнать, вам обязательно надо приехать в Вилково! Ждем вас в гости!

Искренне Ваш, 

Вилково-Тур